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モロヘイヤについて
Posted on Saturday, Jan 15, 2011 21:05
栄養価が高い葉野菜と言えばホウレンソウが有名ですが、モロヘイヤにはそのホウレンソウを上回る高い栄養価があります。
日本ではモロヘイヤという名前が浸透していますが、このモロヘイヤという名はアラビア名で、和名はシマツナソと言います。
別名でタイワンツナソやナガミツナソ、ジュートとも呼ばれています。
モロヘイヤが有名になったのはその豊富な栄養素です。
栄養価が高い緑色野菜のホウレンソウよりもβカロテン、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、カルシウムが豊富で、ほとんどの栄養価はホウレンソウの2倍以上です。
中でもカルシウムに優れており、100ｇ中に含まれる量はホウレンソウの49mgに対してなんと5倍以上の260mgもあります。
モロヘイヤはホウレンソウと同じようにお浸しや炒め物で食べるのが一般的らしいです。
日本ではモロヘイヤという名前が浸透していますが、このモロヘイヤという名はアラビア名で、和名はシマツナソと言います。
別名でタイワンツナソやナガミツナソ、ジュートとも呼ばれています。
モロヘイヤが有名になったのはその豊富な栄養素です。
栄養価が高い緑色野菜のホウレンソウよりもβカロテン、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、カルシウムが豊富で、ほとんどの栄養価はホウレンソウの2倍以上です。
中でもカルシウムに優れており、100ｇ中に含まれる量はホウレンソウの49mgに対してなんと5倍以上の260mgもあります。
モロヘイヤはホウレンソウと同じようにお浸しや炒め物で食べるのが一般的らしいです。
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